À la Carte

Die kalten Vorspeisen

Nüsslisalat mit Rosmarin-Croutons  16 
Mit sautieren Kalbsmilken   19

Zweierlei von Broccoli
auf Mandelsockel mit Tomatentatar   19

Gebratener Scampi auf Ratatouille-Timbale
mit Lardo di Colonnata und Blattsalaten    31

Entenleberterrine mit Forellenmousse,
grünem Apfel und Blattsalaten   29

Tapas-Variation    28

Menu Surprise am Abend
3 Gänge   84
4 Gänge   98
5 Gänge  114 
6 Gänge  129
7 Gänge  144

Die warmen Vorspeisen

Auberginencremesuppe mit Escalivadagemüse  13
Mit gebratener Jakobsmuschel  22

Gebratener Pulpo und Hauswurst
Linsen und Pimentos del Padròn    27
Als Hauptgang    39

Lasagne mit saisonalen Pilzen
Datteltomaten, Oliventaschen und Ricotta   26
Als Hauptgang     37

Die Fischgerichte

Riesenkrevetten auf Schweinsfusstournedos
Peperonata und Auberginencreme    49

Seeteufelmedaillons mit Aiolischaum
"Arrosejat" mit Favébohnen und Cipollotti  53

Kabeljaufilet und Kalmarspiess mit Tapenadensauce
Kartoffelscheiben, Spinat und Datteltomaten   48

Die Fleischgerichte

Duo von Mistkratzerli mit Entenleber auf Bombareis
Eierschwämmli, Mangold und confierter Knoblauch   49

Kalbshohrücken mit kleinen Karotten
Kartoffel-Lauchroulade  53

Spanferkelwürfel auf "Trinxat" mit Passionsfruchtsauce
Aal-Apfeltatar und Kohlrabi    52

Vegetarisch
Caponatastrudel mit kleinem Gemüse
Kartoffel-Sellerieterrine mit Trüffeln   36

Desserts

Arriba Variation von Schokolade
mit 72% Kakao-Anteil   19

Zitronenschnitte mit Quittenkompott
und Aniseiscrème   17   

Gefüllte Birne und warmes Soufflé   17

Süsse Tapas Variation   19 

Auswahl an Käse aus der Schweiz und Spanien vom Wagen  17

Die Preise verstehen sich in CHF inklusive 7,6% Mehrwertsteuer.